Zatáhni
Léto na grilu

Recepty

3b0791e35bcce3e68f903893a1a8f328.jpg

Hamburgery

12 karbanátků
3 porce jako hlavní chod, nebo 4 porce jako předkrm
Doba přípravy: 20 minut
Doba odpočinku karbanátků: 1 hodina
Doba vaření: 5 minut
Ingredience
340g mletého vysokého roštěnce
340g mleté svíčkové (nebo nízkého roštěnce)
2 lžičky prolisovaného česneku
¼ šálku nadrobno nakrájené cibule
1 a ¼ lžičky soli
½ a 1/8 čerstvě namletého černého pepře
12 housek na hamburger rozříznutých napůl
2lžíce rozpuštěného másla na potření housek
6 plátků slaniny opečené dokřupava, vysušené a nakrájené na asi 5 centimetrové kousky

Zobrazit detail
182ca85fa372ed1c77367e985b28aca2.jpg

Grilovaná kuřecí prsa plněná kozím sýrem a šunkou Prosciutto

6 porcí
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 16 minut
Ingredience
8 vykostěných kuřecích prsou s kůží
¼ šálku grilovacího koření
Sůl a pepř podle chuti
1 šálek šunky prosciutto nakrájenou na tenké proužky
1 šálek sýru ricotta
½ šálku nadrobeného kozího sýru
½ šálku nadrobno nakrájených meruněk
1 lžíci nasekaného čerstvého oregana
1 lžíci balzamikového octa
1lžičku nahrubo namletého černého pepře
2 nadrobno nakrájené jarní cibulky

Zobrazit detail
6877a8dfbeef6f167468c101b3d2c583.jpg

Grilované steaky zabalené se salátem

Ingredience
Marináda na steaky
½ šálku (125ml) olivového oleje
½ šálku (125ml) balzamikového octa
Šťávu ze dvou limetek
2 lžíce (30ml) nastrouhaného zázvoru
podle chuti můžete přidat 2 červené thajské chilli papričky
1 kus vepřové panenky (asi 680g)
2 lžíce (30ml) steakového koření
1 hlávku ledového salátu
2 středně velké oloupané žluté cibule s neodkrojeným kořenem
2 červené, žluté nebo oranžové papriky překrojené napůl, bez semínek a stopky
450g čerstvých hub shiitake
1 lžíci (15ml) olivového oleje
2 lžíce (30ml) steakového koření
¼ šálku + ½ šálku (60ml) arašídové omáčky
½ šálku (125ml) nadrcených arašídů

Zobrazit detail
8baca30e0a55af06c56da2873f0bbaeb.jpg

Tortila s grilovaným kuřetem s krémem z limetek a koriandru

4 porce
Ingredience
Marináda
½ šálku (125ml) Sauvignon Blanc
2 lžíce (30ml) olivového oleje
2 lžíce (30 ml) Creolského Cajunského koření (skládá se ze soli, papriky, škrobu, černého pepře, cibule, bazalky, česneku, fenyklu a tymiánu)
2 lžíce (30ml) prolisovaného česneku
2 lžíce (30ml) nasekaného čerstvého koriandru
1 nadrobno nakrájenou chilli papričku jalapeño
Salsa
3 zralá římská rajčata
1 žlutou nebo oranžovou papriku překrojenou napůl bez stopky a semínek
1 oloupanou žlutou cibuli
1 chilli papričku jalapeño bez semínek, může být nakrájená
2 lžíce (30ml) nasekaného čerstvého koriandru
Šťávu z jedné limetky
1 lžíci (15ml) olivového oleje
Creolské Cajunské koření dle chuti
Limetkový krém s koriandrem
1 šálek (250ml) zakysané smetany
2 lžíce (30ml) nasekaného čerstvého koriandru
2 lžíce (30ml) prolisovaného česneku
2 jarní cibulky nakrájené nadrobno
Šťávu z jedné limetky
Sůl a čerstvě namletý černý pepř podle chuti
Obloha
8 taco tortill
2 šálky (500ml) natrhaného ledového salátu
1 zralé nakrájené avokádo
3 jarní cibulky nakrájené nadrobno
1 limetku nakrájenou na měsíčky

Zobrazit detail
3c70fe639419b9a7c31d06d4c536a827.jpg

Grilovaná kachna S třešňovou omáčkou

4 porce
Doba přípravy: 10 minut
Doba vaření: kachna – 20 minut, omáčka - 10 minut

Ingredience
4 kachní prsa rozřízlá úhlopříčně na čtyři části
Omáčka
1/3 šálku rubínového portského vína
1/2 šálku sušených třešní
1 šálek kuřecího vývaru
2 lžíce másla
1/4 lžičky drceného červeného pepře
Balsamikový ocet dle chuti

Zobrazit detail
b220ecf13e1b7f4787aec2e002b420e4.jpg

Kuřecí stehna Se sójovou omáčkou s wasabi

6 porcí
Ingredience
12 kuřecích stehen s kůží a kostmi
2 lžíce (30ml) pikantního koření na žebra
Sójová omáčka s wasabi
2 lžíce (30ml) rostlinný oleje
1 lžička (5ml) sezamového oleje
4 stroužky drceného česneku
1 lžíce (15ml) nakrájeného zázvoru
1/2 šálku (125ml) sójové omáčky
1/4 šálku (60ml) medu
2 lžíce (30ml) rýžového octa
1 lžíce (15ml) prášku wasabi
Sůl a nahrubo namletý pepř podle chuti
1/4 šálku (60ml) opečených sezamových semínek
1/4 šálku (125 ml) nakládaného zázvoru

Zobrazit detail
f6d9d79d840fffa36315ae7a40a84f24.jpg

Prkénko plné plněných chilli papriček Jalapeño

Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
Ingredience
1 prkénko na chilli papričky s dírami namočené ve vodě
24 papriček Jalapeño
8 tenkých plátků uzené slaniny pokrájených nadrobno
1 malou červenou cibuli nakrájenou na kostičky
1 šálek smetanového sýru (pomazánkového másla)
šťávu z jedné limetky
1 jarní cibulku nakrájenou nadrobno
2 šálky nastrouhaného oranžového čedaru
1 polévkovou lžíci čerstvě nakrájeného koriandru
2 čajové lžičky koření na gril
Tequila El Jimador

Zobrazit detail
16c9d9d173cc77cf50b41720ae63642d.jpg

Grilovaný steak z tuňáka se salátem Niçoise

6 porcí
Doba přípravy: 1 hodina
Doba marinování: 30 minut
Doba vaření: 10 minut
Ingredience
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce česnekového koření na gril
2 lžíce čerstvě vymačkané šťávy z jednoho citronu
6 steaků z tuňáka (jeden steak by měl vážit kolem 200g a měl by být silný asi 2,5 cm)
Hrubozrnnou mořskou sůl
5 celých osušených ančoviček nahrubo nakrájených
1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
1 lžíci česnekového koření na gril
1/4 šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu
1/4 šálku hrubozrnné Dijonské hořčice
1/2 šálku extra panenského olivového oleje
Hrubozrnnou mořskou sůl a čerstvě namletý pepř
6 zralých (ne přezrálých) rozpůlených rajčat
1/2kg malých nových červených nebo bílých rozpůlených brambor uvařených doměkka
1/4kg zelených fazolí uvařených v páře doměkka
hrst očištěných ředkviček nakrájených na čtvrtiny
1 velkou žlutou paprikou očištěnou od semínek a nakrájenou na dvoucentimetrové kousky
1/2 šálku vypeckovaných zelených oliv
6 vajec uvařených natvrdo nakrájených na čtvrtiny kousek citronu
2 polévkové lžíce nakrájené čerstvé bazalky

Zobrazit detail
949e094c8263c707ca3e733777369235.jpg

Grilované steaky z halibuta s hřebenatkami a bylinkovým máslem

6 porcí
doba přípravy: 45 minut
doba vaření. 15 minut
Ingredience
(Tác na grill)
3 polévkové lžíce olivového oleje
3 polévkové lžíce česnkového koření na gril
mořskou sůl
3 filety z halibuta (každý steak by měl vážit asi 340g a měl by být silný asi 3cm)
2 polévkové lžíce másla
2 kávové lžičky nastrouhané kůry z jedné limetky
1/4 šálku čerstvě vymačkané šťávy z jedné limetky
1 polévkovou lžíci cukru krupice
45 dkg – 65 dkg čerstvých hřebenatek ve vlastní šťávě
1,5 polévkové lžíce čerstvě nasekaného koriandru
1,5 polévkové lžíce čerstvě nasekané bazalky
1,5 polévkové lžíce čerstvě nasekané máty
0,5 šálku másla nakrájeného na kousky
sůl a čerstvě mletý černý pepř
1 (nebo více) limetky nakrájené na čtvrtky

Zobrazit detail
8e50dca2f0170c8580a1d04597de2791.jpg

Jehněčí kotlety s kořením Tandoori s Raita Dunk

2 porce jako hlavní chod, 4 až 6 porcí jako předkrm
Ingredience
2 řady jehněčích žebírek (každá řada by měla mít 5 až 7 žebírek)
Marináda
1 sklenice (300ml) Tandoori omáčkové koření
1/2 šálku (125ml) nakrájené čerstvé máty
1/4 šálku (60ml) olivového oleje
2 lžíce (30ml) šťávy z limetky
Raita Dunk
1 malou červenou cibuli nakrájenou na kostičky
půlku oškrábané nakrájené okurky bez pecek
1 stroužek čerstvého prolisovaného česneku
1 šálek (250ml) bílého jogurtu
2 lžíce (30ml) šťávy z limetky
1 lžíci (15ml) nasekané čerstvé máty
Sůl a nahrubo namletý černý pepř

Zobrazit detail
« 1 2