Siven severní pečený na skořicovém roštu
4 porce
Doba marinády: 60 minut
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 30 minut
Ingredience
24 skořicových tyčinek
2 šálky Chardonnay
1 celý očistěný siven s hlavou, měl by vážit asi 1400g až 1800g
2 oloupané a nakrájené šalotky
2 snítky rozmarýnu
Mořskou sůl a čerstvě nahrubo namletý černý pepř
Měsíčky z citronu
Ochucený rum
Kdy jsem znovu potápěl v hlubokém modrém moři, napadlo mě zkusit ugrilovat celého sivena na roštu ze skořicových tyčinek. Vždycky jsem si myslel, že skořice je na pečení a nikdy jsem to nezkusil použít na slaná jídla. Toto by mělo být velmi zajímavé.